Перегляд тексту лекції
1.1 Історія культури
Жито належить до роду
Secale L., що містить
13 видів, зокрема
11 диких, 1 – сорнопольовой (S. Segetale Zhukk.) і 1
– культурний ( S. Cereale L.).
Назва
роду жита Secale – похідне від слова Seda – серп. Цей корінь зустрічається в кельтських,
німецьких і слов'янських мовах. Процес формування
іржі виду S.
Cereale L. був тривалим,
обумовлений поряд біологічних
особливостей цієї рослини.
З них головна – це менша, ніж
у пшениці, вимогливість до умов зростання.
Крім того, жито по
морфологічних і біологічних
особливостях має деякі
переваги перед озимою
пшеницею і озимим
ячменем, в посівах
яких формувалося жито.
При просуванні озимої
пшениці і озимого
ячменю з півдня на
північ, схід, захід
і у високогірні райони з ними,
природно, потрапляло в
ці зони сорнопольове жито виду S.
Segetale L. Завдяки
невибагливості і витривалості вона поступово витісняла
пшеницю в північних
і високогірних районах
і сама ставала культурною рослиною.
Отже, сучасне культурне
посівне жито – це той
матеріал, який століттями
відбирався з сорнопольового жита. Виділившись в
чисту культуру, озиме
жито вже під впливом людини набуло тих
якостей, які їй
властиві в даний час.
